Faz mal comer muito ovo?

Para poder responder à pergunta corretamente, é indispensável conhecer os valores nutricionais do ovo. Este produto de origem animal compõe-se de duas partes muito diferenciadas, a clara e a gema.

• A clara é rica em hidratos de carbono, vitaminas A, B2, B6, D e E, mas sobretudo, é uma grande fonte de albumina, uma proteína essencial para o correto desenvolvimento dos tecidos musculares, manter os níveis de pressão osmótica e assegurar o transporte dos lipídios ao sangue.
• Já na gema se encontram, principalmente, minerais essenciais como o fósforo, zinco, potássio, magnésio, vitaminas B2, B12, A, D, biotina e niacina, luteína e zeaxantina, que são carotenoides com propriedades antioxidantes que favorecem a proteção da retina ocular contra os raios solares; e lecitina, a qual contribui uma grande porcentagem de colina, fundamental para prevenir e tratar problemas cardiovasculares leves, hepáticos e alterações renais, entre outros.

Assim, este produto natural é composto, sobretudo, por proteínas, glucídios, lipídios, ferro, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, colesterol e vitaminas A, B2, B6, B12, D e E.

Dado os múltiplos benefícios que o ovo oferece ao nosso organismo, faz mal consumi-lo? A resposta é não. Muito se falou sobre a incidência do ovo nos níveis de colesterol do sangue, mas, o que há de verdadeiro nisso? Em pessoas saudáveis, o efeito que produz o colesterol dietético sobre o plasmático é mínimo. Para que afete até o ponto de aumentar consideravelmente os valores do colesterol ruim, têm que ocorrer uma série de condições genéticas na pessoa afetada. Em outras palavras, existem dois grupos de pessoas, os que absorvem ao redor de 20% do colesterol dos alimentos, por isso seus níveis de colesterol se manterão estáveis e poderão consumir ovos sem problemas; e os que podem chegar a absorver até 60% do colesterol, os quais deverão levar uma dieta baixa em colesterol e reduzir a ingestão de ovos a um máximo de três por semana.

Chegados a este ponto, qual é a quantidade máxima recomendada? A Associação Americana do Coração estipulou que a quantidade de ovos mais recomendada para evitar problemas cardiovasculares é de três na semana. No entanto, conforme vimos no ponto anterior, é assim, principalmente, para aquelas pessoas com tendência a aumentar seus níveis de colesterol ruim rapidamente. As pessoas que seguem hábitos de vida saudáveis, entre os quais se destacam a prática constante de exercício e uma dieta equilibrada, podem aumentar essa quantidade e ingerir até um ovo diário, desde que não acompanhem alimentos pesados e com um grande teor calórico.

Por outro lado, se você é dos que prefere comer ovos fritos preparados em bastante óleo e acompanhados de bacon, por exemplo, o mais recomendável é que siga as instruções da Associação Americana do Coração e reduza a quantidade a três semanais. É assim não porque o ovo em si seja nocivo para o organismo, mas pela quantidade de calorias que aporta essa forma específica de cozinhar. Para deixar sua dieta um pouco mais saudável, aconselhamos que consulte nosso artigo sobre como fazer um ovo frito sem óleo.

Portanto, como resposta à pergunta faz mal comer muito ovo? Temos que dizer que depende do nosso estado de saúde e dos hábitos de vida que sigamos. Em qualquer caso, não é recomendável superar a quantidade de um ovo diário, já que, então, estaríamos abusando deste alimento e nos expondo ao desenvolvimento de efeitos negativos em nosso organismo. O ideal é encontrar um equilíbrio entre os três semanais e os sete e acompanhar com outros produtos com pouca gordura. Todo alimento em excesso é mau e, por isso, os experientes sempre recomendam a variedade na dieta.

Sugestão: Como saber se um ovo está podre

Este artigo é meramente informativo, no umCOMO não temos capacidade de receitar nenhum tratamento médico nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Convidamos você a recorrer a um médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.

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