O arroz integral de todos os tipos é muito mais saudável do que as versões refinadas, uma vez que quando o grão está branco significa que todos os seus nutrientes já foram removidos, sobrando apenas o carboidrato simples, que é pouco nutritivo e bastante calórico. Por isso, a versão integral é mais escura e quer dizer que passou por menos processos industriais. Entre os tipos integrais, o cateto é um deles. Saiba quais são os benefícios do arroz integral cateto com as informações que o umComo.com.br reuniu a respeito do tema.
Os benefícios do arroz integral cateto são bastante parecidos com as vantagens que o grão integral possui de forma geral, seja ele o arroz integral normal, o vermelho, o negro ou o selvagem. O cateto se caracteriza principalmente por ser mais curto e arredondado do que as outras espécies do grão. Além disso, é uma versão mais calórica, uma vez que possui mais amido.
Por conta disso, na hora de cozinhar precisa permanecer no fogo por um pouco mais de tempo e, assim, consegue ganhar uma textura bastante macia e cremosa. Devido a essa característica, é o tipo de arroz mais indicado para fazer risotos. Outra dica, que serve para todos os arrozes integrais é deixá-los de molho por algumas horas antes de entrar na panela para ser cozido. Dessa forma, o seu cozimento será menos demorado, o que ajuda ainda na economia de gás.
Na versão integral, o arroz cateto é rico em vitaminas do complexo B e minerais, entre eles, ferro, cálcio, magnésio e uma substância chamada orizanol, que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, ajuda a reduzir as taxas do colesterol ruim do organismo e possui ainda efeito anti-inflamatório.
Além disso, o arroz cateto integral conta com alto teor de fibras, o que ajuda a saciar a fome por mais tempo, sendo um alimento muito importante no cardápio mesmo de quem deseja emagrecer. Por causa das fibras, esse alimento também ajuda o bom funcionamento do intestino, o que é importante a quem deve perder peso, mas também a todo mundo que quer ter uma melhor qualidade de vida.
O arroz cateto pode ser usado em todos os tipos de receitas, tanto nas doces quantas nas salgadas. Desse modo, pode ser cozido de forma simples e ser consumido com outros alimentos, ser preparado como risoto com vários sabores, além de entrar na receita de sopas, arroz de forno e mesmo ser usado para preparar arroz de leite e outras receitas deliciosas.
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