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Quais são as carnes que engordam menos

 
Por Sara Viega. Atualizado: 16 janeiro 2017
Quais são as carnes que engordam menos

A carne é um dos alimentos mais consumidos mundialmente, e faz parte da maioria das dietas. Em função dos hábitos e tradições alimentares, o consumo de carne varia. Assim, o Kuwait é o principal consumidor de carne de ave; Argentina de carne bovina; Áustria de carne de porco; e Mongólia de carne ovina e caprina. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO), o consumo de carne aumentou a nível mundial para 41 kg per capita em 2011. No entanto, um estudo realizado em 2014 indicou uma tendência para o consumo de carnes menos gordurosas e para a tendência em consumir espécies exóticas. Se você é dos que gostam de comer este alimento, mas fica preocupado em ganhar quilos por isso, continue lendo este artigo de umComo.com.br onde explicamos quais são as carnes que engordam menos.

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Passos a seguir:
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Em primeiro lugar, devemos ser conscientes de que a carne não se encontra entre os principais alimentos que devemos incorporar na nossa dieta. Este alimento é uma importante fonte de proteínas, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitamina B12. No entanto, não devemos pensar que todas as carnes são iguais, já que algumas contêm mais gordura que outras e, como consequência, são menos saudáveis e implicam um maior risco de aumentar de peso.

Diferenciamos principalmente dois tipos de carne: a branca e a vermelha. Isto porque a cor destas carnes varia em função da quantidade de mioglobina presente nos animais, a qual contém ferro e está mais concentrada nas carnes vermelhas. Por outro lado, as carnes brancas são aquelas pertencentes a aves, ainda que existam exceções como o coelho, um mamífero cuja carne é branca, enquanto as carnes vermelhas provêm de mamíferos como a vaca.

Então, quais são as carnes com menos gordura? Quais são as carnes que engordam menos? A verdade é que a resposta a estas perguntas surpreenderá você, já que as carnes mais benéficas não têm que ser as que costumamos consumir, como o frango ou a vaca. Os especialistas em nutrição recomendam as carnes magras, já que contêm menos gorduras, estas são o frango, peru, vaca, porco ou cordeiro. No entanto, nenhuma delas é a mais saudável. Se quer saber quais são as carnes mais saudáveis e com menos quantidade de gorduras, continue lendo.

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Avestruz. A carne desta ave é uma das mais saudáveis que podemos comer. Pode ser confundida facilmente com a carne bovina, com a diferença de que seu conteúdo em gorduras é bem mais baixo. De fato, enquanto a carne bovina magra contém 10% de gordura, a carne de avestruz tem apenas 2%, um valor inclusive menor que a do frango. Além disso, por ser carne de ave, o seu conteúdo em ácidos graxos poli-insaturados é superior que outras carnes como a de porco, cordeiro ou vaca. Além disso, proporciona maiores níveis de vitaminas do grupo B, vitais para o correto funcionamento do cérebro. Por isso, o avestruz é uma das carnes que engordam menos, se convertendo em uma excelente opção para incorporar à nossa dieta.

Quais são as carnes que engordam menos - Passo 2
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Canguru. É provável que desconheçamos a possibilidade de consumir esta carne; no entanto, na Austrália é muito consumida e no Brasil pode ser encontrada como um produto gourmet em alguns açougues especializados. Atualmente, tem aumentado a quantidade de granjas que se dedicam a explorar sua carne, e seu preço não é precisamente acessível para todos os bolsos. É uma das carnes vermelhas mais magras e com maior conteúdo em proteínas, além de seu conteúdo em gordura ser muito baixo. É muito rico em ferro, ácidos graxos ômega-3 e com pouco colesterol.

A carne de canguru poderia se converter em uma alternativa à carne bovina, entre outras, já que seus níveis de contaminação são menores, pois produz uma menor quantidade de gases de efeito estufa.

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Cavalo. A carne de cavalo é mais frequente em alguns países, no entanto, em outros, seu consumo não é habitual. No entanto, algumas carnes embaladas estão compostas de carne de vaca ou porco e cavalo. Considerada uma carne vermelha, é baixa em calorias e gorduras, além de ser uma excelente fonte de ferro e zinco. Em relação à carne de vaca, esta carne vermelha tem 2% menos de gorduras e pode ser consumida como a carne de vaca.

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Jacaré. Por mais estranho que possa parecer, a carne de jacaré tem um baixo conteúdo em gorduras que fazem dela uma das carnes que engordam menos e mais saudáveis. Este tipo de carne é muita rico em minerais ou vitaminas, e apesar da sua carne não ser conhecida por seu consumo na indústria alimentar, cada vez está se estendendo mais. Seu conteúdo em ácidos graxos ômega-3 se equipara ao presente no peixe, e é fundamental para prevenir doenças cardiovasculares.

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Agora, se tivermos em conta que muitas das pessoas que se perguntam quais são as carnes que engordam menos não provaram nem estão dispostas a provar a carne de jacaré ou de canguru, estas são as recomendações no que diz respeito às carnes que engordam menos:

  • No geral, as carnes brancas têm menos gordura que as carnes vermelhas. No entanto, isto depende também do tipo de corte, já que, por exemplo, uma carne derivada do lombo é muito magra e com poucas gorduras e calorias, enquanto que uma asa de frango com pele será menos magra e com um maior conteúdo calórico.
  • Entre as carnes mais magras destacam-se as seguintes: contrafilé, vazio, lombo e a pata de cordeiro.
  • Entre as aves mais magras: devemos consumi-las sem pele, de preferência o peito e as coxas.
  • A qualidade da carne. A forma da alimentação dos animais influencia na qualidade da carne, fazendo com que possa engordar mais ao conter mais gorduras que se transferem para o nosso organismo quando as consumimos.
  • Uma carne é considerada magra quando seu conteúdo em gordura é menos de 10%; semi gordurosa quando contém entre 10% e 20% de gordura; e gordurosa quando a porcentagem é superior a este último valor.
Quais são as carnes que engordam menos - Passo 6
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A forma como cozinhamos as carnes também influencia em se engorda mais ou menos. Para tentar ingerir uma menor quantidade de calorias é recomendável cozinhar a carne na grelha ou na chapa, deixando de lado as frituras e refogados com molhos. Além disso, as carnes que engordam menos são aquelas que se preparam no forno, sem acrescentar gorduras e deixando que a carne forme seu próprio suco. Os melhores cortes para grelhar e tratar de não engordar são o rabo, o lagarto e a paleta. Devemos limitar o uso do azeite de oliva ao cozinhar a carne, utilizando para fazer na chapa ou no forno. No caso dos acompanhamentos, é melhor optar por pratos leves como salteados de cogumelos e folhas verdes, e de maneira nenhuma preparar batatas fritas ou outras com elevadas quantidades calóricas.

Neste artigo mostramos a você como cozinhar peito de peru no forno.

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Este artigo é meramente informativo, no umCOMO não temos capacidade de receitar nenhum tratamento médico nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Convidamos você a recorrer a um médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.

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