Quem tem colesterol alto pode comer ovo?

Existe a crença de que os ovos aumentam o colesterol e a primeira coisa a esclarecer é que o nível de lipídos no sangue de uma pessoa dependerá de múltiplos fatores, desde o conjunto de alimentos que compõem a sua dieta, até os hábitos, mais ou menos saudáveis.

É verdade que o ovo, entre os seus numerosos macro e micronutrientes e, especificamente, entre os lipídos que contém, é composto de colesterol juntamente com outras gorduras, principalmente insaturadas (boas), vitaminas com propriedades antioxidantes e minerais.

Esta presença evidente de colesterol não significa que, ao comer ovos, essa gordura passe diretamente para a corrente sanguínea.

Quando se trata de dizer se um alimento é bom ou ruim para o colesterol, devemos avaliar o seu teor de gordura total e, sobretudo, o equilíbrio entre gorduras saturadas e insaturadas, como apontam os especialistas da Fundação [1] Espanhola do Coração (FEC). Nesse sentido, o ovo contém 3,6% de ácidos graxos insaturados, dos quais 1,6% são poliinsaturados contra 2,8% de gorduras saturadas, portanto não há evidências que afirmem que, a princípio, o ovo faça mal ao colesterol.

Não há evidências de que comer ovos (e ingerir o colesterol que eles contêm) esteja diretamente relacionado a um aumento notável do colesterol no sangue, como lembra o Instituto de Estudos de Ovos [2], nem há certeza de que os ovos presentes em uma dieta balanceada aumente o risco de sofrer de doenças cardiovasculares se não houver patologias anteriores.

Principalmente aquelas pessoas que sofrem de hipercolesterolemia, ou seja, níveis anormalmente elevados de colesterol, têm interesse em saber quanto colesterol um ovo contém. Sempre levando em consideração o tamanho de cada um deles, um ovo possui aproximadamente 200 mg de colesterol concentrado na gema, pois, se você está se perguntando se a clara do ovo tem colesterol, a resposta é não.

É importante destacar que, ao comermos um ovo, ingerimos o colesterol que nos fornece outros nutrientes importantes como proteínas de alto valor biológico, mas isso não significa que esse colesterol aumente diretamente o seu nível plasmático (sangue). Na realidade, apenas uma parte mínima é absorvida e se transforma em colesterol plasmático. Além disso, estima-se que parte desse colesterol ingerido através dos ovos pode melhorar o perfil lipídico de uma pessoa, pois favorecerá a presença do colesterol HDL (o bom).

Ter níveis de colesterol muito elevados é um importante fator de risco para a saúde, pois a presença excessiva de lipídios no sangue contribui para a obstrução das artérias e para o possível aparecimento de doenças, como arteriosclerose e patologias cardiovasculares. É claro que se o colesterol no sangue estiver alto, devemos tentar baixá-lo com uma dieta adequada, mas na qual os ovos podem ter lugar, a menos que o médico indique o contrário.

Embora existam opiniões diferentes, em geral o ovo não é mais o principal culpado no fornecimento de colesterol ao organismo. Considera-se hoje que uma pessoa com boa saúde e níveis normais de colesterol poderia até comer um ovo por dia, dadas as múltiplas propriedades benéficas deste considerado superalimento. Claro, trata-se sempre de consumi-los como parte de uma alimentação variada e equilibrada.

Se você tem colesterol excessivamente alto, a recomendação mais geral é o consumo moderado, talvez de 2 a 3 ovos por semana, mas não somente isso. Exercício, não ingestão de gorduras trans e mínimo de gorduras saturadas, hábitos saudáveis ​​que excluem o tabaco e um estilo de vida sedentária... são algumas medidas consideradas mais eficazes na redução do colesterol do que simplesmente eliminar os ovos ​​da dieta.

Se você gosta de receitas com ovos, deixamos algumas ideias:

• Como fazer ovos benedict
• Como fazer ovos gratinados
• Como fritar um ovo

Este artigo é meramente informativo, no umCOMO não temos capacidade de receitar nenhum tratamento médico nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Convidamos você a recorrer a um médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.

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