Alimentos com vitamina A

As vísceras de certos animais são uma importante fonte de vitaminas e minerais. No caso da vitamina A, o fígado de vaca ou boi é provavelmente o alimento que pode fornecer a maior quantidade, já que, como aponta o Banco de Dados Espanhol de Composição de Alimentos (BEDCA), 100 gramas fornecem o alto valor de 10.250 ug (microgramas) junto com outras vitaminas interessantes.

O fígado de porco também é fonte de A - retinol com 6.495 ug/100 gramas. Os fois e patês, derivados do fígado, também são ricos em vitamina A e uma boa opção para quem não gosta de vísceras, incluí-la na dieta.

Sabemos que o leite, especialmente o leite de vaca, é um alimento básico, principalmente na fase de crescimento devido ao seu importante teor de minerais como o cálcio, essenciais para o bom estado dos ossos, mas também ao seu teor de vitamina A. (46 ug/100 gramas) aumenta os benefícios que pode trazer à saúde. No caso de alguns produtos derivados do leite, como o creme de leite, esse teor varia entre 197 e 500 ug.

Como indicamos, o leite é rico em vitamina A, mas alguns de seus derivados merecem uma menção à parte, pois podem até conter mais quantidade do que o alimento original. É o que acontece com as natas, mas também com os diferentes tipos de queijo que temos ao nosso alcance. As quantidades são muito variáveis, mas para se ter uma ideia, as que contêm mais são, entre outros, queijos curados em geral, cerca de 350 ug/100 gramas e também queso de bola, Roquefort e Cabrales, este último com quase 400 ug/100 gramas.

Sua cor alaranjada revela a presença de carotenóides neste vegetal considerado um excelente aliado da saúde ocular. De fato, as cenouras são boas para a visão, pois em 100 gramas armazena uma quantidade não desprezível de 1346 ug de vitamina A, um nutriente que, como ressaltam os especialistas da Mayo Clinic, é importante para manter uma boa visão.

Neste outro artigo você pode aprender sobre os Benefícios das cenouras para a saúde.

Alguns vegetais folhosos também são excelentes alimentos com vitamina A. De todos os possíveis, os nabos se destacam. As folhas de nabo, tradicionais na gastronomia galega, de sabor suave e delicioso, contêm uma quantidade considerável de 1.000 ug/100 gramas.

Como no caso anterior, o espinafre está entre os vegetais com mais vitamina A, juntamente com outros nutrientes essenciais, como vitaminas C e E ou minerais como potássio e cálcio. 100 gramas de espinafre cozido ou feitos à vapor, ideal para manter um peso correto, supõe ingerir 770 ug de vitamina A.

Aconselhamos que você dê uma olhada neste outro artigo sobre Como comer espinafre cru.

Elas fornecem 670 microgramas de vitamina A a cada 100 gramas. A batata e a batata-doce não podem faltar na lista de alimentos com vitamina A, tornando-se, portanto, não só uma importante fonte de energia devido ao seu teor de hidratos de carbono, mas também aliados de uma boa saúde, principalmente quando consumidos assados, para que não sejam ingeridas calorias extras durante o cozimento.

Nestes artigos, mostramos Como conservar batatas e Como cozinhar batata-doce.

As requintadas enguias de vidro, não adequadas para todos os bolsos, são um dos alimentos de origem marinha mais ricos em vitamina A com um teor aproximado de 1.000 ug/100 gramas, que aumenta quando as enguias de vidro crescem atingindo o seu estado adulto, ou seja, quando elas se transformam em enguias.

Continuando com as espécies marinhas, o congro é um peixe branco, de carne saborosa e nutritiva, considerado uma excelente fonte de proteína. Além disso, é o peixe que contém a maior quantidade de vitamina A, com 500 ug/100 gramas.

É considerado um dos alimentos mais completos que a natureza nos oferece e não poderia faltar um teor considerável de vitamina A. O ovo de galinha não é apenas uma fonte extraordinária de proteína de alto valor biológico, mas também de vitaminas como A , tanto se for consumido frito, cozido (duro) ou escalfado, fornecendo valores que variam entre 206 e 226 ug/100 gramas.

Se costuma consumir este alimento, aconselhamos que saiba Como saber se um ovo está podre e aqui explicamos tudo.

As diferentes variedades de pimenta, especialmente as vermelhas, também são ricas em carotenóides, o que lhes confere seu poder antioxidante. Dependendo do tipo em questão, o teor de vitamina A é em torno de 90 – 100 ug/100 gramas, mas, além disso, se falarmos da páprica, que é extraída de algumas variedades depois de seca, a quantidade sobe para mais de 6.000 ug/100 gramas, o que torna este condimento uma especiaria cheia de boas propriedades.

Embora não esteja no nível do espinafre, a acelga também é uma boa opção para tomar vitamina A, com quantidades próximas a 340 microgramas por 100 gramas. A vitamina, aliada ao baixo aporte calórico da acelga e seu alto teor de fibras, faz deste vegetal um alimento que não deve faltar em uma alimentação balanceada.

O licopeno contido no tomate é o carotenóide responsável pela sua cor vermelha intensa e também por muitas das suas boas propriedades, mas não é o único antioxidante que o alimento apresenta, pois as diferentes variedades também contêm quantidades significativas de vitamina A, em números que variam entre 82 e 210 ug/100 gramas.

Neste outro artigo você pode descobrir se semente de tomate faz mal.

É uma das hortaliças de outono e, por isso, é hora de incluí-la nos diferentes cardápios, pois entre suas muitas boas qualidades devemos incluir sua contribuição em vitamina A, que está especialmente presente na abóbora cozida (160 ug), portanto , adicioná-la a ensopados sazonais é uma ótima ideia.

Aqui você pode descobrir uma receita sobre Como fazer purê de abóbora.

A vitamina A também está escondida em muitas frutas, especialmente naquelas que são de cor avermelhada ou laranja. De todas elas, o caqui é uma das mais ricas, com cerca de 200 ug/100 gramas, embora você também tenha outras opções como o digestivo mamão (52 ug) ou a manga doce (25 ug), com quantidades que podem ser mais alta a medida que a fruta está mais madura.

Por fim, nesta lista de alimentos com vitamina A, há também os mariscos que, além de serem requintados no paladar para muitas pessoas, são uma boa fonte de vitamina A. Os que têm mais são alguns bivalves, principalmente: amêijoas, mexilhões e berbigões.

Este artigo é meramente informativo, no umCOMO não temos capacidade de receitar nenhum tratamento médico nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Convidamos você a recorrer a um médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.

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