Como saber se a chia está estragada

A chia, por ser naturalmente rica em antioxidantes, leva um bom tempo até apodrecer ou estragar, desde que você a conserve longe da luz, do ar e do calor. Não triture a chia se for armazená-la depois. As suas fibras solúveis concentram-se na casca, que se perdem na trituração, deixando a semente muito mais desprotegida.

Se você comprar as suas sementes de chia embaladas em saco plástico, por exemplo, uma vez abertas é ideal que você passe-as para um pote de vidro bem limpo e vedado, que não deixe as sementes em contato com o ar ou umidade. Lembre-se também de não deixar em contato direto com o sol.

Ao fazer isso é importante que você use uma etiqueta para colocar a data de abertura do pacote e também a data de validade do alimento, assim você pode controlar se já está aberto há muito tempo e saber quando o consumo não é mais indicado.

A geladeira é um bom lugar para guardar as sementes de chia, pois o seu sistema por si só já retira parte da umidade do ar. Além do que, no frio a chia se conserva por mais tempo. Em forma de óleo, o mais recomendado é conservá-lo na geladeira, não em temperatura ambiente.

De todas as formas, ainda que a suas sementes de chia estejam dentro da validade, se você observar mudança de cor, consistência ou presença de pequenos insetos dentro do pote, descarte-as.

Chia tem validade?

Como já contamos na introdução, chia tem validade, agora quanto tempo ela vai durar depende de quando ela foi colhida e a forma com que foi armazenada. No entanto, estima-se que a chia, em média, possui três meses de validade, que podem ser estendidos se você a armazena bem. Geralmente as chias que são embaladas em locais adequados e ficam abrigadas da luz do sol, preferencialmente, duram mais tempo. Também é importante certificar-se da validade antes de adquirir o produto. Dê sempre preferência àqueles que tem validade mais longa na embalagem.

É difícil saber se a semente de chia está realmente estragada, uma vez que o sabor e a consistência praticamente não mudam, tal como a aparência, porém, isso não é impossível de acontecer.

Como já dito anteriormente, se você observar mudanças de cor e consistência é ideal descartá-la. Em geral, quando é mal armazenada, é comum o relato dos consumidores de que aparecem "bichinhos", pequenos insetos, em meio às sementes de chia, por isso procure apenas guardá-la da forma devida e não deixar para usar depois do prazo de validade.

De acordo com o estudo Benefícios da Chia^[1], o alimento é rico em cálcio, magnésio, proteínas e vitaminas do complexo B. Entre os seus benefícios estão:

• diminuição do colesterol;
• controle da glicemia;
• redução da pressão arterial;
• auxílio na boa formação óssea;
• prevenção do envelhecimento precoce;
• rica em ômega 3 - bom anticoagulante natural;
• função antiinflamatória e cardioprotetora;
• aumento do nível de saciedade e de energia.

Ainda que os benefícios da chia sejam muitos, não são todas as pessoas que estão aptas ou têm indicação para consumi-la.

Por ser muito rica em fibras, não é indicado o seu consumo por pessoas que estão com diarreia ou com o intestino solto por algum motivo. Assim como, pela mesma razão, não está apta para pacientes que tenham diverticulite ou síndrome do cólon irritável.

Como dito, entre os seus benefícios, a chia apresenta a função de diminuição da pressão arterial. Por isso, não está indicada para pacientes hipotensos, já que pode baixar ainda mais a pressão destas pessoas.

Outra contraindicação da chia é que, por ser rica em Ômega 3, ela é um ótimo anticoagulante natural, por isso pacientes que fazem uso de medicamentos anticoagulantes não devem ingeri-la.

Por controlar a glicemia, isto é, ajudar a reduzir níveis de açúcar no sangue, o consumo de chia também não está indicado para pessoas que fazem uso de remédios para diabetes.

A importância de ingerir chia hidratada

Algo muito importante a ser levado em consideração a respeito da chia é que antes de comê-la é indicado deixá-la de molho na água limpa. Essa semente tem em sua composição o que chamamos de mucilagem, uma substância que quando entra em contato com a água converte-se em uma gelatina e aumenta de tamanho.

Para evitar danos ao estômago e ao esôfago, o ideal é que é a chia seja hidratada antes do consumo pelo período de aproximadamente 30 minutos. Ao ingeri-la em sua versão seca, se a pessoa toma água ou algum outro líquido em seguida a chia pode se expandir e obstruir o esôfago, o que pode representar perigo à saúde.

Além disso, a chia quando consumida sem ser hidratada previamente pode causar constipação, isto é, prender o intestino e deixar o indivíduo com dificuldade para evacuar.

Este artigo é meramente informativo, no umCOMO não temos capacidade de receitar nenhum tratamento médico nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Convidamos você a recorrer a um médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.

Se pretende ler mais artigos parecidos a Como saber se a chia está estragada, recomendamos que entre na nossa categoria de Vida Saudável.